黄鳍金枪鱼头多肽体外抗氧化活性的研究

摘要：

以VC为对照品,测定TIP3C对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力,研究黄鳍金枪鱼头多肽TIP3C的体外抗氧化活性.结果表明,TIP3C对4种自由基均具有较强的清除作用,且清除率都随着质量浓度的增大而显著增加(p＜0.05),剂量效应关系明显;TIP3C对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基和ABTS自由基的清除IC50分别为1.724,0.985,2.434和0.242 g/L.TIP3C具备较高的抗氧化能力,为其作为抗氧化肽的开发利用提供理论依据.

关键词：黄鳍金枪鱼、多肽、自由基、抗氧化活性

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.4;R285.5;O657.3

资助基金：广东省海洋渔业科技推广专项A201208A05

在线出版日期：2018-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：204-207