扇贝裙边活性肽的制备及其降血糖活性研究

摘要：

为研究扇贝裙边对正常小鼠血糖及糖耐量的影响,以扇贝裙边为原料,用复合蛋白酶进行酶解获得活性肽.通过单因素和正交试验,确定酶解最佳工艺条件为:底物浓度7％,加酶量100 U/mL,酶解4h.此时扇贝裙边多肽的a-葡萄糖苷酶抑制率为93.31％.扇贝裙边活性肽对正常小鼠体内血糖及糖耐量影响结果表明:与空白组相比,给予淀粉溶液0.5 h后,高剂量组的血糖值(14.23±2.33 mmol/L)和糖耐量曲线下面积均有一定程度的降低.因此,扇贝裙边活性肽可以改善正常小鼠对血糖浓度的调节能力,对机体的糖耐受能力具有一定的增强作用.

关键词：扇贝裙边、活性肽、α-葡萄糖苷酶抑制剂、糖耐量

所属期刊栏目：39

分类号：R284.1;R977.15;TS201.2

资助基金：十三五海洋经济创新发展示范城市项目2016;2015;2015GSF115038

在线出版日期：2018-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：117-121