黄秋葵植物饮料的研制
以黄秋葵为原料,研制黄秋葵植物饮料.通过单因素和正交试验设计优化黄秋葵植物饮料的最佳配方为:黄秋葵汁添加量为200 g/L、柠檬酸1.1 g/L、木糖醇50 g/L、复合稳定剂(黄原胶、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶)比例为0.05 g/L∶0.05 g/L∶0.02 g/L,调色剂叶绿素铜钠为0.010 g/L.
黄秋葵、复合稳定剂、饮料
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TS202.3;TQ325.3;O657.39
三亚市专项科研试制项目;三亚市院地科技合作项目
2018-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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