野生灰条菜中维生素C提取及其抗氧化活性研究

摘要：

试验主要研究了野生灰条菜中维生素C提取工艺及其抗氧化活性.通过响应面分析法确定灰条菜中维生素C提取的最佳工艺条件,即超声波功率为276 W,超声波时间为40 min,提取温度为40℃,液料比值为11mL/g.同时试验结果表明,灰条菜维生素C对羟自由基和超氧阴离子自由基具有较强清除能力,因此,灰条菜中维生素C具有较强的抗氧化活性.

关键词：灰条菜、维生素C、提取、抗氧化活性

所属期刊栏目：39

资助基金：海南省高等学校科学研究项目“海南可食用野菜资源调查及特色品种营养成分的分析研究”hnky2016-76

在线出版日期：2018-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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