黔产山茶油功能性脂肪酸组成分析

摘要：

研究贵州7种山茶油中功能性脂肪酸的组成.采用氢氧化钾—甲醇甲酯化法和GC-MS分析法,以棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯及亚油酸甲酯为对照品,在制定4种脂肪酸甲酯的标准曲线(r＞0.999)和回归方程的基础上,计算各脂肪酸绝对含量.结果表明:7种山茶油中,棕榈酸.、硬脂酸、油酸及亚油酸的含量分别为:黎平山茶油7.87％,1.17％,39.12％和5.81％;天柱山茶油7.72％,1.08％,39.07％和5.56％;石阡山茶油9.04％,1.27％,44.76％和6.05％;思南山茶油8.77％,1.19％,42.73％和6.0)0)％;望谟山茶油8.19％,1.20％,43.82％和5.93％;册亨者楼山茶油7.74％,1.17％,41.05％和5.32％;册亨三农山荼油8.05％,1.15％,42.11％和6.02％.7种山茶油中,油酸含量为39.07％～44.76％,亚油酸含量为5.32％～6.05％,未检测到亚麻酸;饱和脂肪酸SFA∶单不饱和脂肪酸MUFA∶多不饱和脂肪酸PUFA=(10.85～12.08)∶(67,22～77.07)∶10.黔产山茶油中脂肪酸含量没有明显差异,其脂肪酸组成比例与橄榄油非常接近.

关键词：山茶油、功能性脂肪酸、GC-MS分析

所属期刊栏目：39

分类号：TS225.2;TQ644;S18

资助基金：国家自然科学基金;贵阳市大学生创业基金;贵州省教育厅自然科学研究项目

在线出版日期：2018-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：279-281