食品工业中挡板对于搪玻璃反应釜固液悬浮的影响研究

摘要：

搪玻璃反应釜因其良好的防腐性被广泛应用于食品工业中,轴流式搅拌釜具有轴向流动大,循环作用好的优点,是果肉饮料生产、发酵搅拌过程较好的选择.采用数值模拟和试验的方法,研究了挡板对流式搅拌釜内固液悬浮的影响规律.通过试验得出结论:试验中改变转速,可以发现存在一个“临界转速”,在该转速之前,无挡板时搅拌轴扭矩更小;而在该转速之后则发现有挡板的情况下搅拌轴扭矩更小,挡板抑制“打漩”效果明显.在此基础上采用大于“临界转速”的转速进行非定常两相混合数值模拟计算,结果表明转速超过“临界转速”后,挡板对于反应釜固液悬浮有促进作用.

关键词：挡板、临界转速、固液悬浮、数值模拟

所属期刊栏目：39

分类号：TQ027.2;TH17;V231.96

资助基金：江苏省博士后科研项目1302172C

在线出版日期：2018-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：192-196