压力结合热处理对橡胶籽内源β-葡萄糖苷酶的影响
以橡胶籽为原料,研究了橡胶籽β-葡萄糖苷酶的热稳定性,以及在室温和高温下(105℃、110℃和115℃),不同压力条件对橡胶籽粉、橡胶籽冻干粉β-葡萄糖苷酶活性的影响.结果表明:橡胶籽β-葡萄糖苷酶热稳定性的边界温度在90℃到100℃之间,冻干粉为100℃~110℃;室温下,橡胶籽粉中β-葡萄糖苷酶活性随着压力增大,呈现先下降后上升又下降的趋势.压力对橡胶籽冻干粉β-葡萄糖苷酶有明显的激活作用,在压力为30 MPa时,激活作用最为明显;高温处理后(0 MPa),冻干粉酶活明显高于橡胶籽粉;105 ℃加压处理橡胶籽粉和冻于粉酶活变化趋势接近,为先上升后下降又上升,压力对橡胶籽粉的作用效果更为明显;110℃加压处理,在0~20 MPa内都酶活呈现先上升后保持的趋势,橡胶籽粉在20 MPa以后为先下降后上升而冻干粉酶活则一直上升;115℃加压处理时,橡胶籽粉β-葡萄糖苷酶酶活一直处于上升状态,而冻干粉在10~20 MPa出现了酶活的降低,后又恢复上升趋势.
高压、橡胶籽、β-葡萄糖苷酶
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TG156;Q939;R283.6
国家自然科学基金31460407
2018-03-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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