生鲜肉类产品可追溯系统研究

摘要：

为了让人们购买到可追溯信息的安全放心的食品,在查阅、整理国内外现有研究文献基础上,研究并开发了生鲜猪肉产品的全程可追溯系统.结合中国目前生猪饲养情况,专门针对生鲜猪肉产品的属性,提出基于RFID的全程可追溯系统.分析了生鲜猪肉类产品全程可追溯系统的工作原理,研究了可追溯系统的拓扑结构、系统使用者、功能模块以及系统实现的关键技术,针对生鲜猪肉类可追溯系统进行设计、开发,并通过试验案例分析验证生鲜猪肉类可追溯系统使用的快捷便利性.

关键词：生鲜肉类产品、食品安全、供应链、可追溯系统

所属期刊栏目：38

分类号：TS251.5;S851.34+7;TP311.52

资助基金：国家自然科学基金;北京市优秀人才培养资助项目;北京工商大学两科基金培育项目;北京工商大学学科建设与研究生教育专项

在线出版日期：2018-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：207-211