提高益生菌存活率影响因素的研究

摘要：

试验目的是研究不同多酚及其与低聚果糖交互作用对嗜酸乳杆菌生长的影响,为了得到嗜酸乳杆菌的最佳增殖因子的组合.试验首先采用单一变量法,测定嗜酸乳杆菌的生长线、平板涂布法比较不同多酚对益生菌生长的影响;麻后采用响应面分析法进行优化,以嗜酸乳杆菌活菌数为指标,茶多酚(X1)、葡萄多酚(X2)以及低聚果糖(X3)为独立变量进行试验,确定最佳的“超级益生元”的组合为:低聚果糖添加量1.5％、茶多酚添加量0.07％、葡萄多酚添加量0.07％.从试验结果可以得出,多酚能够促进嗜酸乳杆菌生长,不同多酚对嗜酸乳杆菌的影响差异不大,相比较而言茶多酚和葡萄多酚的增殖效果较好.

关键词：多酚、嗜酸乳杆菌、低聚果糖、存活率

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;TQ9

资助基金：烟台大学研究生科技创新基金“高抗逆性益生菌制剂的研制YJSY201520”,山东省科技发展计划项目“高抗逆性益生菌制剂研制及在动物饲养中的应用研究2015GNC113009”

在线出版日期：2018-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：146-150