气调贮存条件下香梨的活性氧代谢研究

摘要：

库尔勒香梨在贮藏中与普通冷库贮藏相比,气调贮藏在贮藏效果上具有显著的优越性.通过测量其超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)的活性以及超氧阴离子(O2-)的产生速率、丙二醛(MDA)含量,探讨其在贮藏期间活性氧相关代谢变化.测量数据得出在香梨贮藏期间气调冷藏条件下香梨活性氧代谢较慢,对比普通冷藏保鲜效果更好,为香梨的贮藏条件选择及成熟衰老变化情况提供理论依据.

关键词：库尔勒香梨、气调贮藏、活性氧代谢

所属期刊栏目：38

分类号：TS255.3;S216.4;TB485.2

资助基金：国家自然科学基金;石河子大学高层次人才科研启动基金

在线出版日期：2018-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：127-130