聚能超声波辅助提取胡萝卜中β-胡萝卜素的提取工艺

摘要：

在单因素试验的基础上,采用响应曲面分析法,研究了提取溶剂比值(氯仿与甲醇体积比)、液料比值、超声波功率和超声波处理时间4个因素对胡萝卜中β-胡萝卜素提取量的影响,通过建立超声波辅助提取β-胡萝卜紊的多元回归模型,优化了胡萝卜中β-胡萝卜素的提取工艺.结果表明,提取剂之比对胡萝卜中β-胡萝卜素提取量的影响最大,其次是甲醇体积分数和超声波功率,超声处理时间对提取量的影响相对较小.在提取溶剂比值2.36、液料比值16.36 mL/g、超声波功率330.16 W、超声波处理20.24 min时,β-胡萝卜素提取量最大,为872.89 mg/l00 g胡萝卜干粉重,与模型理论预测值相近.说明该模型回归性良好,试验的拟合程度高,可以用于β-胡萝卜素的预测.试验结果可为胡萝卜中β-胡萝卜素作为食品色素生产提供科学数据.

关键词：胡萝卜、β-胡萝卜素、提取工艺、超声波、响应曲面

所属期刊栏目：38

分类号：TS202.3;R284.2;O657

在线出版日期：2018-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：91-97