响应面法优化罗非鱼鳞胶原肽螯合锌的制备工艺

摘要：

以罗非鱼鳞为原料,制备胶原肽螯合锌,以含锌量为响应值,选取pH、温度、时间、胶原肽与硫酸锌的摩尔比为自变量,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken模型设计响应面优化试验,确定了最佳螯合工艺条件.结果表明,最佳螯合工艺条件为:pH 3.8,温度74.1℃,时间2.1 h,肽锌摩尔比1:1.在此条件下制备胶原肽螯合锌的含锌量验证值为14.21％,与理论值14.34％较接近.

关键词：罗非鱼鳞、胶原肽、螯合锌、响应面法、优化

所属期刊栏目：38

分类号：S96;TS2

资助基金：国家海洋局第三海洋研究所基本科研业务费专项资金资助项目海三科2017006

在线出版日期：2018-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：82-86