复合凝聚橘油微胶囊固化关键技术研究

摘要：

复合凝聚微胶囊技术是将芯材制备乳状液后,将溶液中的连续相中的壁材在分散相(芯材)液滴周围沉淀形成壁(胶囊),其胶囊固化后具有耐高温高湿特性.试验采用明胶和阿拉伯胶为壁材,谷氨酰胺转氨酶(TG)为固化剂,通过控制复合凝聚和固化两个过程中体系的pH,制备出较佳的橘油微胶囊.通过对橘油微胶囊进行形态观测、体系浊度分析、耐热分析以及热重分析,得出较优pH条件.优化的微胶囊制备条件如下:明胶/阿拉伯胶比例为1∶1,壁材浓度为1％,芯壁比为1∶2,复合凝聚pH为4.0,固化pH为6.0.

关键词：微胶囊、复合凝聚、固化、谷氨酰胺转氨酶

所属期刊栏目：38

分类号：TS255.3;TP393;TQ637

资助基金：陕西科技大学博士科研启动基金;陕西省教育厅项目

在线出版日期：2018-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-52