大兴安岭山荆子糖酸组成和抗氧化能力分析

摘要：

采用高效液相色谱法测定大兴安岭山荆子中有机酸和可溶性糖类含量,采用DPPH法和ABTS法评价山荆子体外抗氧化能力.结果表明,山荆子中有机酸主要为苹果酸(72.95～80.57 mg/g)和柠檬酸(2.72～3.87 mg/g),可溶性糖类主要为果糖(56.76～59.46 mg/g)和葡萄糖02.78～98.20 mg/g),糖酸比在1.98～2.09之间;山荆子醇提取液清除DPPH、ABTS+能力优于水提取液,醇提取液清除DPPH、ABTS自由基的IC50值分别为1.21 mg/mL,0.96 mg/mL.研究显示山荆子中含有丰富的有机酸和可溶性糖类,糖酸比较低,口感较酸;体外抗氧化试验表明山荆子果实具有较好的抗氧化活性,具有一定的开发利用价值.

关键词：山荆子、有机酸、可溶性糖类、高效液相色谱法(HPLC)、抗氧化

所属期刊栏目：38

分类号：S66;X17

在线出版日期：2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：289-294