浅析食品工业的供应链风险管理
食品工业的供应链风险管理与食品安全生产管理具有内在一致性,加强食品工业供应链风险管理有助于促进我国食品安全生产的管理.通过对食品工业供应链风险管理的深入分析,引申出对食品安全问题的论述,进而提出从成本控制的角度进行供应链的风险管理.通过订货决策模型分析食品企业需要支出的各项成本,寻找最优订货批量,进而降低总成本,从而提高企业经营利润,避免食品企业经营管理者因降低成本需求而产生的侵害食品安全的冲动行为,以此提高供应链的风险管理效果.
食品工业、供应链、风险管理、食品安全
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F40;F27
广东省教育厅青年创新人才类项目人文社科资助“基于HACCP的网络餐饮安全的冷、热链物流研究2016WQNCX163”,广州工商学院校级一般项目“食品供应链管理策略研究KA201608”
2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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