猕猴桃糖蛋白体外抗氧化研究

摘要：

通过SepharoseCL-6B柱层析分离法将实验室提取猕猴桃粗蛋白分为GP1,GP2两个组分,分别测粗蛋白(CGP)、GP1、GP2,1,1-二苯基-2-苯肼自由基(DPPH·)的清除率、羟基自由基(·OH)的清除率、ABTS自由基的清除率以及总还原能力来初步鉴定猕猴桃糖蛋白的体外抗氧化性.经过试验可知,猕猴桃糖蛋白对DPPH、羟基自由基、ABTS均有一定的清除力,但其清除力度均低于同等浓度下的VC溶液.

关键词：猕猴桃糖蛋白、抗氧化、自由基

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.4;R284.2;S512.1

资助基金：河南省基础与前沿技术研究计划;粮食公益性行业科研专项;国家自然科学基金;河南工业大学省属高校基本科研业务费专项

在线出版日期：2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：161-164