HS-SPME结合GC-MS分析着色香葡萄中挥发性香气成分

摘要：

利用项空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析着色香葡萄中的挥发性香气成分.优化后的HS-SPME条件为:样品超声20 min,采用50/30 μm PDMS/CAR/DVB萃取头,样品量8mL,加盐3g,40℃萃取40 min.此条件下GC-MS测出36种挥发性香气物质,主要为醇类、醛类、酯类和酮类化合物,其中决定其特征香气的物质包括己醛、2-己烯醛、(E)-2-己烯醇、芳樟醇、脱氢芳樟醇及α-萜品醇等.

关键词：着色香葡萄、挥发性香气成分、固相微萃取、气质联用

所属期刊栏目：38

分类号：TS262.6;O657.7;S663.1

在线出版日期：2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：133-136