响应面优化苣荬菜中水溶性膳食纤维提取及其理化性质
为优化超声波法提取苣荬菜中的水溶性膳食纤维工艺,考察提取液pH、料液比、超声功率、提取时间和温度等单因素对水溶性膳食纤维素得率的影响,并通过三因素三水平Box-Benhnken试验设计及响应面分析优化工艺参数.结果表明,最佳提取条件为:pH3,料液比1∶25 g/mL,超声波功率320 w,超声时间22 min,提取温度70℃ .在此条件下苣荬菜中水溶性膳食纤维的得率为3.65%±0.02%.水溶性膳食纤维的持水力为465%,溶胀力为5.53mL/g.
苣荬菜、水溶性膳食纤维、提取、响应面、性质
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TS2;TQ4
2017-11-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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