后杀菌技术延长牦牛酸奶保质期技术研究
为延长牦牛酸奶的保质期,研究了63℃/20 min,68℃/10 min和75℃/5 mm三-种后杀菌工艺对牦牛酸奶贮存期间品质的影响.结果表明,牦牛酸奶在68℃条件下后杀菌10min,在4℃条件下货架期可达28 d.
后杀菌、牦牛酸奶、品质、货架期
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TS2;X74
国际科技合作计划2014HZ806;青海省牛奶、肉、绒产业科技创新平台
2017-11-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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后杀菌、牦牛酸奶、品质、货架期
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TS2;X74
国际科技合作计划2014HZ806;青海省牛奶、肉、绒产业科技创新平台
2017-11-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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