山楂茶多酚泡腾颗粒的制备及其质量控制

摘要：

优选山楂茶多酚泡腾颗粒的处方及制备工艺.试验采用切片、烘干、粉碎的山楂粉以及茶叶煎煮物的干浸膏粉末(浸膏粉中茶多酚含量为39.53％)为原料,选择适合制备山楂茶多酚泡腾颗粒的填充剂、矫味剂和黏合剂,制备山楂茶多酚泡腾颗粒.再以崩解剂的用量及配比、聚乙二醇6000 (polyethylene glycol,PEG6000)为考察因素,通过对泡腾颗粒溶解性和pH为指标进行单因素考察,并设计正交试验筛选最佳处方.结果表明,所得最佳处方为:山楂粉13.23％、铁观音浸膏粉2.77％、柠檬酸26.67％、碳酸氢钠21.33％、蔗糖2％、乳糖30％、PEG 4％.该处方制得的成品形态良好,色泽比较均匀,口感良好,溶解性、pH适宜.

关键词：山楂、茶多酚、泡腾颗粒、制备工艺

所属期刊栏目：38

分类号：R28;TS2

资助基金：山东省重点研发计划项目2016GSF202010

在线出版日期：2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：9-13