超声波辅助碱法提取棉籽蛋白工艺条件的优化

摘要：

以棉籽饼粉为试验材料,花生、大豆和菜籽饼粉为对照,在分析其化学组分的基础上,利用超声波辅助碱法提取棉籽蛋白,研究超声波处理参数对棉籽蛋白提取率的影响.在单因素试验基础上,设计Box-Behnken试验优化超声波辅助碱法提取棉籽蛋白的工艺条件.结果表明,棉籽饼粉蛋白含量高(61.89％),可作为植物蛋白资源.棉籽蛋白提取优化工艺参数为pH 11.0、液料比20∶1 mL/g、超声时间20 min、超声温度45℃、超声波功率600W,蛋白提取率可达87.64％.所建棉籽蛋白提取回归模型高度显著(R2=0.995 6),拟合性好,可用于预测棉籽蛋白的提取率.与常规碱性法相比,超声波辅助碱法提取棉籽蛋白所需时间短,温度低,提取率高.

关键词：棉籽饼粉、棉籽蛋白、超声提取、响应面、优化

所属期刊栏目：38

分类号：X70;TS2

资助基金：中央高校基本科研业务费专项2452015206;陕西省农业科技攻关项目2012K02-14

在线出版日期：2017-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：66-71