温度波动对黄瓜贮藏冷害及品质影响

摘要：

针对贮藏温度波动不同,保鲜效果差异大的难题,以新鲜黄瓜为试材,将其放置于4个不同温度波动(5o℃±1℃,5℃±0.3℃,5℃±0.1℃和5℃±0.05℃)的环境中,每隔3d测定指标.结果表明,贮藏环境温度波动小,可明显延缓果实膜透率、丙二醛的增加与积累,同时可明显维持果实保护酶(POD酶、CAT酶和SOD酶)活性的稳定,提高酶活性.这对于延缓黄瓜贮藏冷害有明显效果.

关键词：黄瓜、温度波动、贮藏环境、保鲜

所属期刊栏目：38

分类号：S60;S66

资助基金：天津市科技计划项目14RCHZNC00107,15YFYSNC00010

在线出版日期：2017-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54