超声辅助提取姜薯蛋白工艺的研究
采用响应面试验优化pH、超声时间和料液比对超声辅助提取姜薯蛋白的工艺参数.结果表明:pH、料液比对姜薯蛋白的提取影响显著,影响大小顺序为pH>料液比>超声时间;pH与料液比的交互作用对姜薯蛋白的提取率影响显著;最佳提取参数为pH 12.4、超声时间51 min、料液比1∶50 g/mL,在此条件下姜薯蛋白的提取率为5.61%,与预测值无显著性差异.
超声波、姜薯、蛋白质
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X70;X7
肇庆市科技计划项目2014F012
2017-06-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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