龟苓膏中重金属健康风险评价

摘要：

试验借鉴美国环保署推荐的健康风险评价模型,建立龟苓膏产品中重金属的健康风险评价模型,据此评估食用龟苓膏产品的健康风险度的大小.研究结果显示,当日均食用龟苓膏为10.83 g时,铬、锌和镉的健康风险指数(HQ)分别为3.4×10-5,6.3×10-4和3.3×10-3,该3种金属的综合健康风险指数(HI)为4.0×10-3,健康风险指数均小于1.因此,认为铬、锌和镉对暴露人群没有明显的健康风险.研究成果可为食品质量监测管理执法部门提供科学理论依据,且为DB 45/391-2011“地理标志产品梧州龟苓膏”日后修订提供技术支撑,并为应对龟苓膏突发重金属污染事故提供数据积累和技术储备.

关键词：龟苓膏、重金属、健康风险评价、食品安全

所属期刊栏目：38

分类号：X53;R12;X82

资助基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发项目14123006-25

在线出版日期：2017-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：295-297