即食肉制品产业发展现状与市场前景

摘要：

肉类营养极为丰富,其含有大量蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等人体所需元素.人们现代生活几乎离不开肉制品,根据分类方法不同,肉制品亦有很多种类,各自都具有自己的特点.主要概述了肉制品的分类、分析了目前我国市场常见的即食肉制品加工技术及其发展现状,并对其市场发展趋势及前景作了客观预测.

关键词：即食肉制品、分类、加工技术、发展趋势及前景

所属期刊栏目：38

分类号：S;F426.7;F127.58

资助基金：人事部留学人员科技活动项目;四川省教育厅自然科学研究项目;酿酒生物技术;四川省重点实验室开放基金;四川理工学院人才引进项目

在线出版日期：2017-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：275-279