微波干燥对小麦籽粒水分迁移的影响

摘要：

通过对小麦籽粒进行微波干燥,利用低场核磁共振研究微波对小麦籽粒水分迁移的影响.结果表明,由于微波干燥的均匀性,小麦籽粒水分均匀下降;籽粒中结合水与弱结合水含量均匀下降,自由水含量基本不变.但结合水所占比例基本不变,弱结合水比例下降,自由水比例增大,故有利于干燥的进行.

关键词：微波、低场核磁共振、水分迁移、T2弛豫时间

所属期刊栏目：38

分类号：X82;X53

资助基金：国家自然基金委31301567

在线出版日期：2017-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：91-93