荸荠皮抑菌活性成分微波提取工艺及抑菌特性

摘要：

为了研究荸荠皮抑菌活性成分,利用微波辅助提取技术提取荸荠皮中的抑菌活性成分,以抑菌效果为评价指标,研究了微波功率、微波时间、乙醇体积分数和液固比等因素对抑菌效果的影响.提取物用石油醚萃取,研究了石油醚萃取相对枯草芽孢杆菌和酿酒酵母的最低抑菌浓度,并考察了温度、pH和紫外线等对石油醚萃取物抑菌活性的影响.通过正交试验确定的荸荠皮抑菌活性成分最佳提取工艺为:微波功率250 W、微波时间4min、乙醇体积分数50％、液固比25∶1mL/g.石油醚相对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度为0.062 5 mg·mL-1,对啤酒酵母的最低抑菌浓度为0.25 mg·mL-1;石油醚相抑菌活性成分在一定范围的温度、pH和紫外线照射时间等条件下依然能保持较好的抑菌活性.

关键词：微波、荸荠皮、抑菌活性

所属期刊栏目：38

分类号：R284.2;TS202.3;S4

资助基金：广西教育厅项目;广西壮族自治区高等学校科学技术研究项目;贺州市科学研究与开发计划项目;广西科学研究与技术开发课题

在线出版日期：2017-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53