食品中双歧杆菌显色培养基的研制

摘要：

双歧杆菌在肠道中的有益功能已受到人们的高度关注.为建立准确、快捷的双歧杆菌定性定量方法,我们以乳酸杆菌(LBS)琼脂为基础,添加能够抑制或促进双歧杆菌生长的物质,同时添加酶显色底物,通过正交试验,经方差分析,确定最佳配方,形成双歧杆菌显色培养基.研制的双歧杆菌显色培养基具有成本低、快速、特异性高、准确性好等优点,满足目前食品行业检测双歧杆菌的需求,为今后生产和研究提供理论依据.

关键词：双歧杆菌、显色培养基、琼脂

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R51

在线出版日期：2017-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44