不同浓度水杨酸处理对迷你黄瓜货架期生理的影响

摘要：

以迷你黄瓜为试材,研究不同浓度水杨酸(0.02,0.06和0.1 g/L)对其货架期生理的影响.研究表明,水杨酸处理减慢了迷你黄瓜失重率和VC含量的损失,对可溶固形物含量影响不大.0.02 g/L的SA处理抑制了迷你黄瓜MDA含量和相对电导率的升高,减缓了CAT活性和POD活性的降低,延缓了迷你黄瓜货架期的衰老进程.

关键词：水杨酸、迷你黄瓜、货架期、生理

所属期刊栏目：38

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划No.2012BAD38B07

在线出版日期：2017-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：164-167