响应曲面法优化提取牡丹籽粕蛋白的工艺及应用研究

摘要：

为更好地开发利用牡丹籽粕,利用碱溶酸沉法对其蛋白质提取工艺进行了研究.通过超声波辅助提取,在对溶液pH、提取温度、料液比和提取时间共4个单因素试验的基础上,采用Box-Behnken design方法进行四因素三水平试验,以蛋白质提取率为指标进行响应分析.结果表明,在选择的试验范围内,4个因素对牡丹籽粕蛋白质提取率影响的大小顺序为:溶液pH(A)＞提取时间(D)＞提取温度(B)＞料液比(C),其中溶液pH、提取时间对牡丹籽粕蛋白质提取率的影响作用达极显著水平(p＜0.01),提取温度对牡丹籽粕蛋白质提取率的影响作用达显著水平(p＜0.05),而料液比例的影响作用不显著(p＞0.05).最终优化的牡丹籽粕蛋白质的提取工艺为溶液pH 11.5、提取温度47℃、料液比1∶35 g/mL、提取时间150 min,蛋白质提取率为93.12％.

关键词：牡丹籽粕蛋白、碱溶酸沉法、等电点、响应曲面

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.3;O657.31;TQ453.5

资助基金：山东省自主创新;山东省"泰山学者"海外特聘专家人才引进项目

在线出版日期：2017-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：117-121