纳米银保鲜膜包装对黄瓜保鲜效果的影响

摘要：

以黄瓜为试材,研究纳米银保鲜膜包装的保鲜效果,测定贮藏期间黄瓜的感官品质和生理指标的变化.结果表明,与对照组相比,纳米银保鲜膜包装可有效抑制黄瓜外观指数、硬度的下降和水分的散失,延缓叶绿素、VC、可溶性固形物和可溶性蛋白含量的降低,同时增强过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,有效保持黄瓜的贮藏品质.因此,纳米银保鲜包装对黄瓜有较好的保鲜效果.

关键词：纳米银保鲜膜、黄瓜、硬度、过氧化物酶

所属期刊栏目：38

分类号：S609.3;TS255.3;S512.1

资助基金：国家大宗蔬菜产业技术体系项目;西北非耕地园艺作物生态高效生产技术研究与示范;北京市农林科学院青年基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2017-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：109-112