玫瑰蜂蜜花茶的研制

摘要：

以苦水玫瑰花和洋槐蜂蜜为主要原料,添加VC、塔拉胶进行调配,研制玫瑰蜂蜜花茶.通过单因素试验及响应面优化分析,以感官评分为标准得到玫瑰花蜂蜜茶的最佳配方为玫瑰花4.05％、洋槐蜂蜜20.35％、VC0.86％、塔拉胶0.08％.此时该产品具有苦水玫瑰花的清香和蜂蜜的醇香,香甜可口,色泽鲜亮透明,且是一种纯天然的保健饮品.

关键词：苦水玫瑰花、洋槐蜂蜜、VC、塔拉胶、研制

所属期刊栏目：38

资助基金：南昌大学研究生创新专项资金项目CX2015115

在线出版日期：2017-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：49-52