ISO 22000:2005在生制速冻牛排生产中的应用

摘要：

基于应用层面对ISO 9001、ISO 22000、HACCP、前提方案、操作性前提方案、SSOP和HACCP计划进行了比较,深入剖析了危害分析和控制措施组合的选择;介绍了ISO 22000在生制速冻牛排生产中的应用,分析了生产过程中的食品安全危害,建立了操作性前提方案和HACCP计划.

关键词：ISO 22000、生制速冻牛排、操作性前提方案、HACCP计划

所属期刊栏目：38

分类号：TS241;F2;F4

在线出版日期：2017-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：14-17