不同品种紫色马铃薯花色苷含量及组分分析

摘要：

为了研究不同品种紫色马铃薯(Solanum tuberosum L.)中花色苷含量及组分,采用pH示差法检测了“黑金刚”和“黑美人”两种紫色马铃薯中总的花色苷含量,并采用HPLC-VWD法对花色苷中不同组分进行了分离和鉴定.结果表明,不同品种紫色马铃薯中总花色苷含量不同,“黑金刚”样品中总花色苷含量为0.839 rng/g,显著高于“黑美人”样品(0.259 mg/g).二者中花色苷组分种类和含量也不同,“黑金刚”紫色马铃薯中含有8种花色苷,而“黑美人”中只有7种,后者缺少了芍药素-3-芸香糖苷-5-葡萄糖苷.此外,“黑金刚”样品中的各种花色苷组分含量均显著高于“黑美人”.

关键词：品种、紫色马铃薯、花色苷、含量、组分

所属期刊栏目：37

分类号：TS255.1;S68;S567.236

资助基金：贵州省科学技术基金项目;六盘水师范学院科研项目

在线出版日期：2017-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：269-272