藏灵菇研究现状及分析

摘要：

藏灵菇是源于青藏高原的复合微生物,将其作为发酵剂,发酵制得的酸乳风味独特,含有大量有益成分,在营养保健方面有多种功效.主要从藏灵菇的微生物组成、藏灵菇发酵乳的发酵特性和营养保健功能,以及相关新型产品的开发等方面对藏灵菇的研究现状进行分析介绍.

关键词：藏灵菇、发酵乳、发酵特性、营养保健功能

所属期刊栏目：37

分类号：G758.4;F713.52;TD05

资助基金：公益性行业农业科研专项201203009

在线出版日期：2017-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：201-204