溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响

摘要：

葡萄籽是一种富含多酚类物质的葡萄酒工业副产物,提取得到的多酚可作为抗氧化活性物质,被广泛应用于食品、药品和化妆品行业.试验分别选择单一纯溶剂(水、甲醇、乙醇和丙酮)及混合溶液(70％甲醇、70％乙醇、70％丙酮和酸性乙醇),提取葡萄籽中的多酚,并对提取物中多酚类物质进行深入分析比较.结果表明,混合溶剂比纯溶剂提取效果好,其中70％丙酮溶液综合提取效果最好,葡萄籽提取物(GSE)中总酚含量为601.93 mg·g-1GSE,是水提取物的近4倍;原花青素的含量为661.38 mg·g-1 GSE,是水提取物的近7倍;其中儿茶素作为主要的活性物质其含量为31.32 mg·g-1 GSE,表儿茶素次之(20.2 mg·g-1 GSE).通过对比发现,70％丙酮GSE的抗氧化活性最高,DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)IC50值为161.08 mg·L-1,约是水的1/5.

关键词：葡萄籽提取物、总酚、原花青素、抗氧化活性

所属期刊栏目：37

分类号：TS207.5;X502;TE345

在线出版日期：2017-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：122-127