UPLC-MS/MS法同时检验腌制蔬菜中多种甜味剂研究
研究优化了超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法检验腌制蔬菜样品中主要3种甜味剂前处理条件,建立了一种测定效果优良的UPLC-MS/MS法同时检验腌制蔬菜样品中3种甜味剂的途径.试验结果显示甲醇水溶液提取-超高效液相色谱串联质谱法同时测定腌制蔬菜产品中的3种甜味剂方法各较优参教为:pH7的40％甲醇水溶液,提取料液比1∶3 (g/mL),超声震荡提取15min.提取样液测定采用ACQUITY UPLC BEH C18 (2.1 mm×50mm,1.7μm)色谱柱,乙腈-乙酸铵(1 mmol/L)溶液为流动相,流动相A为有机相,流动相B为水相,柱温40℃,进样量2μL;流速为0.5 mL/min梯度洗脱.在ESI负离子模式下,采用多反应监测g(MRM)模式进行MS/MS检测,3种待测成分在线性范围内有较好的线性关系,相关系数R均大于0.999,该方法下,安赛蜜、糖精钠和甜蜜素检出限(LOD)分别为18.99,7.63和11.27 μg/L,定量限(LOQ)分别为58.67,22.96和35.01 μg/L;安赛蜜、糖精钠和甜蜜素的加标回收率分别为98.44％～98.17％,99.35％～99.97％和96.58％～98.87％,相对标准偏差(RSD)均小于5％,该方法准确可靠.
超高效液相色谱串联质谱、腌制蔬菜、甜味剂
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四川省教育厅重点科研项目,项目编号:16ZA0301;乐山市科技计划项目,项目编号:14NZD025
2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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