巨峰葡萄采后贮藏保鲜技术研究进展

摘要：

巨峰葡萄虽果皮较厚,但肉软汁多且果穗松散的特性使其在贮运过程中会发生机械伤进而褐变甚至腐烂现象,因此应采取措施保持其新鲜度.总结了现有的物理、化学和生物巨峰葡萄的保鲜技术,阐述各类保鲜技术的技术原理、优缺点等,最后提出了巨峰葡萄保鲜业的研究重点,以期为中国的葡萄产业发展提供理论指导.

关键词：巨峰葡萄、保鲜、展望

所属期刊栏目：37

分类号：S609.3;TS255.3;F326.13

资助基金：公益性行业科研专项;国家社会科学基金;江苏省高等学校哲学社会科学研究项目

在线出版日期：2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：240-243