流式细胞法对乳制品中细菌总数的快速检测研究

摘要：

利用流式细胞法可以快速准确检测乳制品中的细菌总数,该方法的关键点是消除蛋白质、体细胞和脂肪的干扰.UHT乳的蛋白质水解条件:选择复合蛋白酶在60℃消化20 min.原料乳的蛋白质水解条件:选择0.6 mg/mL蛋白酶K在50℃消化20 min.离心脱脂的最佳条件为:离心转速9 000 r/min、时间8min.

关键词：流式细胞法、乳制品、细菌总数、快速检测

所属期刊栏目：37

分类号：TS252.7;TB774;S816.7

资助基金：淮安市科技支撑计划;江苏省"青蓝工程"项目

在线出版日期：2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：180-182