尿素包合法富集鱼油中EPA和DHA的研究

摘要：

鱼油是ω-3多不饱和脂肪酸EPA和DHA的重要来源,EPA和DHA具有多种保健功能,而天然存在的鱼油中EPA和DHA含量较低,不能满足药品和保健的需求.试验以鱼油为原料,采用尿素包合法富集鱼油中的EPA和DHA,为制备高含量EPA和DHA的甘油三酯提供原料.在单因素试验的基础上进行了正交优化,得到最优尿素包合工艺条件:尿脂质量比3:1,溶剂乙醇的添加量25 mL,包合温度-25 ℃,包合时间6h,在此最优条件下获得的EPA和DHA含量为67.27％,比原料鱼油提高了43.15％.

关键词：尿素包合、鱼油、正交、优化

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资助基金：国家海洋公益性科研专项201205031,河北省科技支撑项目13273203D和15273202D经费支持

在线出版日期：2016-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：37-40