嗜酸乳杆菌细菌素Lactobacillin XH1发酵条件优化

摘要：

以细菌素相对抑菌效价为考察指标,通过单因素和正交试验对嗜酸乳杆菌细菌素Lactobacillin XH1发酵条件进行优化,研究了培养基初始pH、培养温度、培养时间及接种量4个因素对细菌素产生的影响.结果表明,优化后最佳发酵条件为培养基初始pH 6.5、培养温度35℃、接种量为2.5％和培养时间28 h,在此条件下细菌素Lactobacillin XH1相对抑菌效价值达到247.49±1.05 AU/mL,比优化前提高了2倍.

关键词：嗜酸乳杆菌、细菌素、发酵条件、抑菌效价

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资助基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目12A550004,河南省科技攻关计划项目122102110117,新乡市科技创新平台建设项目CP1310

在线出版日期：2016-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：30-34