不同产地诺丽干果的营养成分比较分析

摘要：

研究国内诺丽果引种的可行性.采用食品中营养成分的国家标准中制定的方法,对泰国、海南和西双版纳三个产地栽培的诺丽干果的水分、灰分、粗纤维、蛋白质、总酸和维生素C六种主要营养成分、氨基酸和矿物质9个指标进行测定、分析和比较.三个产地诺丽干果六种主要营养成分除水分和蛋白质含量较为接近,其他营养成分差别较大;矿物质中人体容易缺乏的钙、铁、锌三种元素含量较高;三个产地诺丽干果必需氨基酸种类齐全,含量丰富,必需氨基酸总量高于FAO/WHO模式蛋白.三个产地诺丽干果营养成分全面,西双版纳和海南适宜诺丽果的引种和种植.

关键词：诺丽干果、营养成分、分析

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资助基金：西双版纳州科技三项费2303-6140625

在线出版日期：2016-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：292-295