南疆红枣糖度与颜色和树龄的相关性分析
用色差计分别对树龄为2,4和20年的红枣样品的表皮颜色指标进行测定,记录相应反映颜色的明亮程度(L*)、反映红色或绿色物质的浓度(a*)、反映橙色或蓝色物质的浓度(b*)、色度值(C)和色调值(H°),与其相应的糖度进行统计分析比较,结果表明,树龄不同时,红枣样品的颜色和糖度存在明显差异;随着树龄增大,红枣样品的L*、a*和b*逐渐变小,而糖度逐渐增大,且糖度和L*值存在显著相关性;树龄相同时,红枣样品的颜色和糖度之间的相关性没有明显规律.
南疆红枣、颜色、品质、色差计、相关性
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TS255.7;S665.1;O657.33
国家自然科学基金;国家自然科学基金;塔里木大学校长基金
2016-11-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
265-267