高效液相色谱法检测含乳饮料中γ-氨基丁酸的含量

摘要：

建立了一种高效液相色谱测定含乳饮料中γ-氨基丁酸(GABA)含量的方法.样品经乙腈-水沉淀后,上清液采用C18色谱柱分离,在338nm波长下检测.γ-氨基丁酸在1.0～1 000 μg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.999 8,以3倍、10倍信噪比计算方法的检出限、定量限,分别为0.47 μg/mL,4.31 mg/kg.在40,50和60 mg/100 g的添加水平下,GABA的平均回收率为94.6％～104.4％,RSD为1.23％～3.05％.应用该方法检测了4种市售其他类食品中的GABA含量,结果表明该方法同样适用.

关键词：γ-氨基丁酸、含乳饮料、高效液相色谱法

所属期刊栏目：37

分类号：R927.2;R284.1;O657.72

在线出版日期：2016-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：262-264