响应面法优化山茱萸籽蛋白制备工艺条件的研究

摘要：

采用酶碱两步法制备山茱萸籽蛋白,在碱提酸沉法的基础上,用糖化酶辅助提取制备山茱萸籽蛋白.对制备工艺中液料比、酶用量、酶作用时间和酶作用pH分别进行了单因素试验,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法(RSM)优化制备工艺条件,结果表明,影响山茱萸籽蛋白的蛋白得率的4个主要因素的主次关系为:酶用量＞酶作用时间＞料液比＞酶作用pH.最佳工艺条件为:液料比13∶1mL/g,酶用量0.04％,酶作用时间44min,酶作用pH 4.4.验证试验表明,在此条件下的山茱萸籽蛋白得率为90.25％,接近分离蛋白的标准.

关键词：山茱萸籽蛋白、响应面法、碱提酸沉、糖化酶

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分类号：TS202.3;X703;R284.2

资助基金：粮食公益性行业科研专项201313012

在线出版日期：2016-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：58-62