壳聚糖复合保鲜剂对海鲜菇保鲜效果的影响
以海鲜菇为原料,在4℃条件下,以蒸馏水浸泡海鲜菇为对照,研究壳聚糖、肉桂提取液及其复合液对海鲜菇保鲜效果的影响.结果表明,3种保鲜处理均在不同程度上降低海鲜菇质量损失率,抑制海鲜菇呼吸强度和细胞膜透性增大,延缓可溶性固形物和抗坏血酸降解.
保鲜、海鲜菇、壳聚糖、肉桂
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山东省现代农业产业技术体系SDAIT-11-011-09
2016-10-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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保鲜、海鲜菇、壳聚糖、肉桂
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山东省现代农业产业技术体系SDAIT-11-011-09
2016-10-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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