PCR鉴定鸵鸟肉方法的建立与应用

摘要：

建立一种快速准确鉴定鸵鸟肉的方法.根据鸵鸟特异基因(NCBI序列号:AB254879)设计引物,运用PCR技术扩增鸵鸟特异基因,并验证方法的特异性和灵敏度.所设计的引物特异性良好,鸵鸟肉DNA扩增后产生112 bp的特异性条带,而其他肉类未见该特异性条带;该方法在核酸水平检出限为0.01 ng,样品水平检出限为0.1％.该方法快速准确、具有较高的特异性和灵敏度,可为鸵鸟肉鉴别真假提供技术支持.

关键词：聚合酶链反应、鸵鸟源成分、掺假、检测

所属期刊栏目：37

在线出版日期：2016-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：181-183