乳酸催化大豆异黄酮糖苷水解的工艺研究

摘要：

研究乳酸催化水解大豆异黄酮糖苷的最佳工艺条件.以大豆异黄酮糖苷的水解率为评价指标,通过单因素试验对水解过程中的不同影响因素进行考察,运用正交试验优化了乳酸水解大豆异黄酮糖苷的反应条件,结果为,水解温度163℃,水解时间2.5 h,乳酸水溶液浓度2.0 mol/L,水解率可达100％.优选所得的大豆异黄酮糖苷水解生成苷元的工艺简单易行,实用性高.

关键词：大豆异黄酮糖苷、大豆异黄酮苷元、水解、乳酸

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;O643;TQ326.4

资助基金：吉林省教育厅项目2014346

在线出版日期：2016-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：21-23