酶解法检测灵芝咖啡中粗多糖含量的研究

摘要：

建立灵芝咖啡中粗多糖含量检测方法并对其工艺参数进行优化.通过对常规水提醇沉法、AOAC Roberts铜法及酶解法几种方法进行比较,确定酶解法适合灵芝咖啡中粗多糖含量的检测.以灵芝咖啡中粗多糖含量为指标,通过正交试验设计考察酶解时间、加酶量、酶解温度等试验因素对检测结果的影响.采用该法进行检测的最佳条件为:酶解时间为60 min,加酶量为1mL,酶解温度为75℃.方法的精密度良好,其相对标准偏差为2.06％,且待测样品溶液在10 h内稳定,回收率为95.13％～103.33％,相对标准偏差为2.48％.采用酶解法可以较好地消除样品内淀粉、糊精等对粗多糖检测的干扰,方法稳定、可靠,可作为灵芝咖啡及其他含有淀粉、糊精的产品中粗多糖的检测方法.

关键词：α-淀粉酶、多糖、正交试验、检测

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资助基金：公益性行业农业科研专项的部分研究内容201303079

在线出版日期：2015-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：206-209