双水相体系精制牡丹花色苷及其稳定化方法的研究

摘要：

采用乙醇/盐双水相体系对牡丹花色苷进行萃取精制,分别考察分相盐和乙醇的添加量对花色苷和多糖分离效果的影响.结果表明,选择硫酸铵作为分相盐,添加量为5.5g,乙醇与水的体积比为1:1,在此条件下花色苷和多糖分离效果最好,花色苷萃取率为96.43％.进一步考察有机酸、金属离子、pH对牡丹花色苷稳定性的影响.研究表明,丙二酸和Mn2+对花色苷有辅色效果,可以提高花色苷的稳定性,低pH条件(pH 2,3)下花色苷的稳定性较好;以花色苷保存率为响应值,在单因素试验基础上进行响应面分析试验.试验优化结果为:丙二酸浓度88 mmol/L,Mn2+浓度6.2 mmol/L,pH 2.6,在此条件下花色苷保存率为79.21％,较空白对照组稳定性提高了近2倍.

关键词：牡丹花色苷、双水相、有机酸、金属离子、稳定化方法

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在线出版日期：2015-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：143-148